Le pays du pain d’épices

Un pain au miel agrémenté d’épices… L’idée est-elle romaine, égyptienne, chinoise ? D’un peu partout peut-être… 

Avec ou sans cannelle, à l’anis ou juste doré au miel, ce pain gourmand et nourrissant est consommé ça et là depuis l’antiquité. Mais de Strasbourg à Mulhouse, le pain d’épices en forme de coeur est forcément alsacien : c’est écrit dessus… au sucre blanc ! Garni d’oranges, de figues ou bien d’amandes, le pain d’épices est surtout cette douceur dense et généreuse indissociable de la période de Noël. Saveur de l’Alsace en décembre, le pain d’épices raconte une histoire de cette région à l’est de la France et en révèle ses plus belles légendes.

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